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北京宴金宝店位于东城区金宝街88号金宝汇购物中心二期五层,以电影题材为主题,营业面积达到1300平米、有16个风格迥异的主题包厢、5处相得益彰的散座区,形神间营造出别具一格的光影魅力。8 r+ }. J* l8 H
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t" g4 K3 E( ^( }2 d' X7 c% d 以经典电影为主题的包房是令人惊喜的亮点。仿若浓缩电影片场的包厢式餐厅,将古今中外知名影片的场景尽数囊括。移步异景,赏景品菜,落座在精巧典雅的包间中,品味主厨融合大江南北中华食风的菜品,真是人生的一大享受。2 Z% N7 b% E8 V2 C' H" m7 H1 }
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) Z0 F* l( J$ M- s 脆炸黄金带鱼:; E7 b3 T" ~7 W. z7 y* }& [# Z5 O
原材料选用浙江舟山野生鲜带鱼,每天由收鱼船集中运到岸边,当天空运到北京。做法融合了粤菜腌制的方法、湘菜风干的工艺、鲁菜油炸的烹调技法、凉菜热上的融合理念,使带鱼色泽黄亮、皮脆肉鲜、极其入味。
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老北京熏肉:
8 Y7 b1 ~3 W, n& _6 x 精选当日新鲜猪蹄,经过多道工序全手工清洗处理,确保安全卫生。然后用百年老汤卤制熟透,浸渍入味,再经糖烟熏制而成,味道香浓丰腴,食后口齿回甘。; E2 B# c/ n2 A1 I
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9 {# m* c3 H& Y: ` 手撕羊肚:& o( m0 h, I; Y3 o* T6 Q
羊肚营养丰富,具有调胃补气的功效,手撕羊肚色泽鲜亮、质地软烂、味道香浓、脆而不硬、麻香可口。
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: V; L. a5 W8 w7 x5 I! t 冲汤野生石斑鱼:6 M8 q9 t' K# L) W: x! y- I
石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为中国四大名鱼之一。冲汤野生石斑鱼现场制作,用高汤冲制,汤头洁白醇鲜,鱼肉滑嫩肥美。- k' M- Y {5 d& @
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) s# ?* U# C5 v: ^+ A6 [0 A 北京宴烤鸭:
0 n. n$ v, S9 k0 |5 P' {' }* g' A 北京烤鸭流传到现在,主要有两种流派,一种是以“便宜坊”为代表的焖炉烤鸭,距今约有六百多年的历史;一种是是以“全聚德”为代表的挂炉烤鸭,距今约有一百五十年的历史。这两种流派由于热源和烤制方式的不同,造成两种不同的结果。焖炉隔火外烘内煮,追求的是肉嫩;挂炉明火外烤内焖,追求的是皮酥。北京宴在总结了两种流派的特点后,选用金星鸭厂的顶级填鸭,研发了外烤内煮的独特工艺,使得北京宴烤鸭达到“鸭皮酥松、鸭肉嫩滑、低脂少油、入口即化”的四大特点。
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. Y4 w. L# M, r( n( ]$ D7 c 自家手掰豆腐:5 x# C6 N) `9 ]
豆腐采用北豆腐南做的制作工艺,既保持了南豆腐的软、嫩、滑,又融合了北豆腐的豆花香味,为了保证新鲜,每天从宁波空运到北京。为了保证口感,采用手掰的方式,用高汤吊制,这样精细的烹饪手法,味道肯定是倍儿棒呀!
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妈妈红烧肉:& m% T" e8 O, o
五花肉肥瘦相间、晶莹透亮、肥而不腻、瘦而不柴、酱香甜润、味醇汁浓、酥烂而形不碎,香糯而不腻口,味道非常的棒。
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2 m1 G9 ]/ d% W0 V: t, @ 家烧九肚鱼:+ s- t8 |! ~: f& D- U1 I
九肚鱼的学名叫龙头鱼,其肉质富含蛋白质等多种营养成份,其味道滑嫩肥美而不腻口,味醇汁浓,咸香适口。1 m1 `( z! i1 A# c: U
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精品毛血旺:4 x& C+ [) ~4 _6 f: l; j9 {
毛血旺是川菜中的代表菜品,以鸭血为主料、配以午餐肉、鳝鱼、肥肠、毛肚、黄喉等为配料,其汤汁红润亮丽、味道麻辣浓香、口感鲜美醇厚。1 Z- d+ G6 n4 r% M9 `8 N
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清炖草原羊肉:' y" h6 |- `. T
来自新疆的优质羊排经过小火长时间的煲制,既保持了羊肉的原汁原味,又不失羊排鲜美软烂的口感。其汤色浓郁,绝无膻味。* @1 [. _7 y8 Q5 h9 S/ @! O3 m
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膏蟹粉丝煲:
" P) s0 v. D3 x8 ]; z# L 蟹黄粒色泽亮丽、味鲜橘红、洁无杂质,粉丝爽利富有弹性,很好的吸收了蟹黄的鲜香美味,鲜醇至极,口感绝佳。' ~0 d9 m. M; b
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& Y0 u6 p k7 K3 L. D 北京宴酱肉烤包子:
0 o8 l \0 ]7 e 外型上融合了山东大包“薄皮大馅”的特点和形状,共有十八道折皱;采用陕西肉夹馍秘汁卤制8个小时的酱肉做为馅料;制作工艺上采用新疆烤羊皮包子的烤制方法,从而使北京宴酱肉烤包子,达到“金色诱人,酱香浓郁,香软可口,外酥里嫩”的四大特点,吃一个北京宴酱肉烤包子等于遍尝山东、陕西、新疆三个地方的美食,是北京宴融合菜的代表菜之一。
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' l C; ]# _- l+ d; w1 P 总体感觉,北京宴金宝店在服务上传承北京宴独创的中国服务特色,为每位来宾倾情量身订制属于自己的“私人订制”宴会;在食材选择上秉承一贯的超高品质;在菜式的打造上更是结合当地特色,创造出以北京菜为基础同时极具地方特色的融合菜。在北京宴,食客享受的不单单是萦绕舌尖的滋味菜式和细致入微的贴心服务,更是在光影流转的空间中,体验每一处细节中传递出的独具匠心。: M# h. u# V8 u
餐厅信息:2 R+ u2 ?2 `! f5 f
餐厅名称:北京宴 金宝店
5 d& x7 G' e( @; G& k2 F7 p 地址:北京市东城区金宝街88号金宝汇购物中心二期五层( 王府饭店) |
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