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egg whites 蛋白( {5 [7 d' V* B4 U! |/ z& d
4 顆蛋白
, b. i3 `' K& S5 n6 v% D1 Esugar 細砂糖
3 P6 }4 ?$ A; r& q7 w1 cup(200g, L/ Y i/ y O& Y) f
cornstarch 玉米粉
8 o# Z$ p$ I3 P. R; j; }2 teaspoon
( Z& D& m/ w1 |( v5 y6 w, U9 U4 ]vanilla extract. j( m: |. k8 C( j9 b
1 teaspoon
& e- w8 q# ^2 j) D% w$ `Pinch salt 鹽巴6 s9 B3 w8 _3 n+ c, Z
1 小搓$ N5 R& Q4 [0 `# i* ~
) j1 q. {; p# V' p
+ ?5 Y- U. M9 q8 ?" F3 p先將蛋白和蛋黃分離,蛋白盆部分先放至冰箱冷藏備用* n1 X3 X. f8 y7 S; f
電動攪拌器,以中速先將蛋白打出些泡沫膨鬆; h) u! P0 ~! x; i6 s# d) N
再分2~3次加入白砂糖.糖要慢慢加. 再加入玉米粉,香草精和鹽
" u2 V( L0 x7 v8 J$ [( {打約 5~6 分鐘,打到蛋白變的很光亮且挺立有尖角狀,如照片即可.一定要打蛋白成功,才能烘培出漂亮的唷!1 I. y2 c% f$ D" ?% Q+ V
準備畫圓. 將畫好部份填上和好ㄉ蛋白
, k: N$ [3 \# { |1 J& k# }. ^" s9 f在烤紙上輕輕刮出圓形的界線，然後把蛋白霜沿界線鋪好，中心的部份稍稍凹一點
6 r- `3 B1 p" J& n2 P最後, 將鮮奶油鋪上餅面上和鋪上水果淋上果醬就完成啦# K8 ^2 K7 s+ ], [, C7 r, x2 ]
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發表於 2023-12-26 12:33:00
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