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低筋麵粉 65 g
# l6 P3 H0 w$ D高筋麵粉 65 g
% @+ x; f- R( E- v5 m# n# \無鹽奶油 50 g# Z3 r& J2 _6 D7 Z
水 220 g
$ r4 W( Z/ t' X砂糖 20 g5 B N1 ^+ Z$ E
雞蛋 1 顆: U1 d2 ~; Z" l/ j( r0 f$ s5 _
蛋白 1 顆7 L1 q! }( s) P5 C6 L
肉桂糖粉 適量6 u8 s$ ?% `3 c ]6 P
8 h3 Q- O3 }$ C. \料理步驟
/ N$ H$ M1 d" C z: V- s0 p" G步驟1
% V; s9 Z+ _0 E3 i水、奶油及砂糖煮至全溶解且沸騰。
6 s2 `9 |/ F6 }6 ~步驟2: H5 H# t# k# [' _, Q7 v
加入過篩麵粉拌勻至無粉粒狀態。3 b& I# x1 p8 A t! ]
步驟3
1 o; p/ d8 g, t. s# @1 C稍微放涼後將蛋液分次加入拌勻。
" E# `& D& n* `/ X6 ^' m4 | _6 f步驟4' f Z7 t5 R2 y. P) e% N
裝入擠花袋後在烘焙紙上擠出長條形狀。7 C, g) o B3 [0 Z9 j
步驟5" l, a3 U% O( u d( V
熱油鍋後將麵糊連同烘焙紙一起放入油鍋中，麵糊固定後再將烘焙紙取出。兩面炸至金黃色後取出放在廚房紙巾上瀝油。
" S5 R* N6 U0 t4 m& J' o! t$ w步驟6- O" _3 h, n7 i* R# e
將吉拿棒沾附肉桂砂糖即完成$ W' B) F9 @ P6 J6 ^+ q
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發表於 2023-12-8 08:42:34
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