燉煮紅酒肉桂蘋果

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紐西蘭富士蘋果8顆
(泡蘋果鹽水)鹽巴一大匙
! g1 {% h- i  g8 `( l4 {2 n(泡蘋果鹽水)水500cc
鹽漬櫻花發酵奶油約80g
( t! q; @1 g8 i) ]1 W3 W1 r家樂福紅波特酒200cc
水200 cc
" R8 ?7 f9 b. A' j4 x9 V( N黃砂糖40克
9 \( T; h% F0 H% g; ^肉桂捲兩個
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料理步驟
步驟1
第一道最困難的就是削蘋果、我這一次買的全部都是紐西蘭的富士蘋果這是我個人的喜好, 喜歡這種酸中帶甜的感覺。
4 N  U+ Y/ I. m) ~1 q4 a燉煮的水果我喜歡保留果皮, 因為這樣子才會避免燉煮完之後整個蘋果的形狀就化掉, 而且蘋果皮也帶有許多的營養,所以洗的時候用鹽巴先洗乾淨就可以了。
: _7 O2 q# w) c然後切完之後就可以開始煎蘋果了。
步驟2
' B% U+ C/ V; L煎蘋果需要非常有耐心, 我用小火慢慢慢慢的煎, 那鹽漬櫻花奶油不要一次放, 而是一次放一小塊一小塊的, 每盤的蘋果煎到表面微焦就可以拿起來, 慢慢的一次一次的把蘋果片煎完。
5 r6 @( m6 I7 E0 B4 Q6 `. B步驟3
煎完之後, 用廚房紙巾把同一個鍋子擦乾淨, 就用同一個鍋子燉煮就好。我這一次用的家樂福紅波特酒本身就帶有甜味, 而且女生喝少量紅酒其實有助於血液循環,所以二砂糖只有放40克。如果是用一般的紅酒也可以但是砂糖的量可以酌量再多增加一些, 60~100克左右。
把蘋果、水200cc跟紅波特酒200cc全部都放到鍋子裡, 用小火燉煮再放入兩根肉桂捲, 如果用肉桂粉也可以、放兩茶匙左右。
! T$ j: Z! P! m) E步驟4
0 M" r- i. f; W稍微用隔熱刮刀把糖、紅酒、蘋果、肉桂卷都拌均勻之後,蓋上鍋蓋, 計時20分鐘, 用小火燉煮。中間也可以打開來稍微翻動一下, 讓所有的蘋果上下都可以煮的很均勻

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