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低筋麵粉 75 克, n4 T; O1 `3 G3 ?; j O
水 130 cc
& V' }: M/ a6 M! d糖 5 克
# S9 [; N0 @* q7 ^+ c鹽 一小撮. \! @+ S4 G2 X2 M a& o
無鹽奶油 50 克$ A& t* b; H, W, ?4 |. A- u
蛋 2 顆2 H, t" C) A! Q( t
自製卡士達醬
& t A4 h6 \4 E; E2 X7 Q6 t+ K" r8 u) t, E8 i) O! l9 x
料理步驟( Y$ B& L9 Q/ P& I( V* z
步驟16 t( z6 a8 j. N7 Q8 [# e7 s9 o
把水、無鹽奶油、糖、鹽用中火加熱至奶油融化7 t8 s0 z: F. `, @& @1 B. |
步驟2
; O! j' c% y4 O4 V; A6 p9 s2 p火關掉加入過篩的低筋麵粉，用橡皮刮刀或鍋鏟等，拌到麵粉消失/ ]) l! a* e7 H6 R. ?% N
步驟3' L. a6 O2 B7 o4 V, x2 b, \7 {
分次加入攪散的蛋液
" u, |9 F+ m5 x/ A步驟4
* m9 R1 H" I& }* L5 v8 ]9 B預熱烤箱180度
: ?2 D/ d9 d# z% L步驟5
) L6 A4 n" B6 z# F0 V8 P開始擠泡芙～
6 [, R2 v, K& P$ d3 I; ?5 T$ r3 `擠的時候不要用繞圈% |1 _$ g: F' A G# H
要用固定一個點慢慢擠上去，烤完比較不會塌哦: }+ I- I2 m/ S$ P+ E
步驟6$ L1 r, D3 Q+ L8 M+ ~
烤180度10分鐘後改成170度上色
6 ^0 c" v. }% Y・烤盤放置烤箱下隔
3 S: S% |$ A& D9 B5 g・烤的過程不要開烤箱
/ N- n7 W. M# Q$ C+ }9 {步驟75 ?( W+ B" T1 h9 b( F. x1 F; e
擠入卡士達醬，也可以在上面加入巧克力或堅果
* j8 U8 y; l0 M
: }2 P9 F7 ?5 V! C" m& i2 _9 S |
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發表於 2023-12-8 08:33:39
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