( X" I z$ ^0 _& h5 l. F/ `
8 L/ F6 z9 i+ i/ B$ v; Y5 D: P
( j3 v7 s* R. q8 y* o
$ j7 K% }7 K' u L食材: 茶树菇,五花肉2小条,腊肉,洋葱,红椒,柿子椒,鸡精,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,蚝油1大勺香油,豆瓣酱,剁椒(酱),油,豆豉辣酱,辣椒油,高汤,白糖
, V0 o" l) q' C( Q7 ]4 q. ?% S' _) ]
做法: 1.将五花肉、腊肉切薄片,洋葱切小块,葱、青椒、红椒切滚刀段,姜、蒜切片,干红辣椒切小段。 2.锅内入油,将洋葱块炒香,略微翻炒1分钟左右。 3.将炒好的洋葱垫在小锅底部。 4.锅入再入少量油,将五花肉炒香,略炒出一部分油后盛出备用。 5.视五花肉出油情况看是否在继续在锅内入油。将花椒和干红椒段入油锅内小火炸香,待散发出麻香味时将其丢弃不用。 6.将葱段、姜片、蒜片入锅内翻炒片刻。 7.加入豆瓣酱、老干妈豆豉酱、剁椒酱炒均。 8.马上加入腊肉继续中小火炒2分钟左右将其炒香。 9.加入茶树菇、蚝油、高汤、糖大火翻炒。 10.待汤汁快收干时入青、红椒段、鸡精继续炒制1-2分钟,淋红油和香油拌均后出锅。
7 @) i4 I1 b- R9 L |