菌菇腊肉饭[6P]

huhao740329

菌菇腊肉饭[6P]工艺：煮

7 q" V6 s, E0 Y( p, [& h. O难度：初中水平

8 N1 G" M# y+ E! j人数：2人份
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. {, O, E* U5 b7 X' R$ c% ~5 K9 U口味：咸鲜
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准备时间：2小时
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烹饪时间：<30分钟

“我的好多美食菜品都是在夜晚产生在我脑海里的，当晚餐消化的差不多的时候，脑袋就像打通了任督二脉一样，不断涌现各种好吃的菜式来，菌菇腊肉饭也是这样产生的！
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第二天就迫不及待的做了，然后捧着香喷喷的饭吃上一大碗就无比的满足！之前做过腊肠饭，但腊肉饭味道更让我着迷，腊肉的香味有种经久不衰的浓郁，腊肉的油和香味在煮的过程中都慢慢渗透到米饭当中，煮好的米饭晶莹剔透，颗粒分明，再加上菌菇的香气，着实好吃！”
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+ I7 _0 \! H3 |5 Y; ~主料：大米250克腊肉100克香菇50克秀珍菇50克
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" T# u5 p) g( h- K" A调料：食盐1茶匙蒜3瓣料酒1汤匙生抽1汤匙青蒜2根白糖1茶匙水适量植物油2汤匙
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7 S6 L, D& w% p2 g1 G- x8 g! E菌菇腊肉饭的做法
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1.准备材料：大米250克、腊肉100克、香菇50克、袖珍菇50克、蒜头和青蒜适量(菇类可以随意调整，这个份量差不多是两人份)
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5 `7 B& `! l% \0 F) \4 O  c) g/ B2.菌菇分别切丁
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+ S- Z. k% Y7 @# D& t+ o$ J- J: u* {3.腊肉用清水浸泡15分钟左右，洗净切成丁


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# i/ P4 Z$ i6 `8 G- N  p' A0 C4.菌菇焯水后过凉水，挤干备用

5.油锅蒜末爆香，倒入腊肉炒至变色
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( w7 n! ~' o' E! F8 H5 z8 T5 t* W6.继续倒入菇类，并加所有调料炒匀


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7.米提前浸泡2小时以上(一定要提前浸泡，这样才容易煮熟)

8.大火煮开后，倒入腊肉和菌菇拌匀，盖上盖子转小火煮10分钟左右，关火后继续焖15分钟左右
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( A8 `5 S! i4 u* P3 ?' K9.出锅前撒上青蒜

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