酥炸龙利鱼排[10P]

自由行鱼

工艺  炸
! P: k5 c% P( g' U" \8 Y 难度  新手尝试
口味  咸鲜味
准备时间  15分钟
, p6 n% m0 {) Z! N8 ? 烹饪时间  <30分钟
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6 h9 ~2 D' K; a2 P+ i6 y' h* [ 注意事项：
/ R2 a) ]# J4 W/ O0 v' {9 I$ f2 }1、龙利鱼比较嫩，操作时候要轻一些，以免鱼排断开。
2、如果是自制的面包糠，可以稍微保留一些面包颗粒，这样吃起来更有口感。

8 b9 n- b' v% ?7 W 用料:
主料龙利鱼排 1块  蛋液40克
玉米淀粉 10克  面包糠 20克
香菜 3克  植物油 20克
蕃茄酱/甜辣酱/美乃滋 10克
& M# {1 O0 k/ Q" {8 ?2 x 辅料盐 1克   白胡椒粉1克
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酥炸龙利鱼排的做法
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自制面包糠：面包撕成小块，放入烤盘150度烤25分钟左右。放入食品袋密封好，用擀面杖擀碎即可。（面包糠也可以买市售的）
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( s4 A5 b/ L4 ^2 P龙利鱼排撒上少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟。香菜洗干净后充分沥干水份（可以用厨房纸沾干），香菜切碎，和面包糠一起混合均匀。
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龙利鱼先裹上一层玉米淀粉，掸去多余的淀粉，再裹上一层蛋液。

4.
  H$ o$ o7 T" U) P/ x" [8 c( W! I鱼排再裹上一层香菜面包糠。
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5.
空气炸锅的滤网涂上植物油。
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. r3 }( ]) n, }6.
放入龙利鱼排。鱼排两面均匀涂抹上植物油。
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7.
+ _+ ]/ C1 m2 ~7 b8 O: y6 T放入空气炸锅里200度，炸15分钟。

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& G) h* P" t- t切段，可以搭配蕃茄酱/甜辣酱/美乃滋。
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