清汤牛肉面

oakly

做法
1、牛腿放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净。
* Z) x4 }: V6 K0 A* l2 q2、取用大锅放入牛腿，加满水，下原料2（我放在茶叶滤袋里面了。滤袋一欧元一百个，经济实惠，非常耐用。）、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥。3、来说说面条，心情好的时候，我会做手擀面。心情一般，我用面条机（别的不说，我的工具还是很齐全的）。心情不好，那就直接用挂面吧。
7 D# |, R; q2 N5 H来张面条机压的面条4、将面条煮好，捞入碗中。盛碗汤，摆上牛肉，洒香葱、香菜末。完成。
+ R3 {# G0 L( f) n3 ?. g4 u9 K* D牛肉汤熬制做法1.将牛腩洗净用清水浸泡4小时,中间换几次水,直到血水变清水为止
/ E5 a1 q5 H2 R6 F( F1 M2.将浸好的牛肉加上调味料(调味料用纱步袋包住),放入高压锅内压30分钟
" S. ^+ h2 ]7 G8 Z4 c- B' ]3.捞出牛肉,倒出牛肉汤(用筛子过滤一下)
; k' {$ C7 S7 I; s9 ?以上牛肉汤已经熬成,可以根据自家分量分成若干份冷冻,用的时候取出一份解冻就行了.
牛肉面的做法1.将捞出的牛肉切小块
2.取2个锅,一个烧开水,一个注入牛肉汤
2.开水锅煮开后下面,煮熟后捞出,浇上牛肉汤,洒上牛肉,香菜,葱末即可食用。