健康版油焖大虾[9P]

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“现代人都喜欢吃不太油腻的食品，少油也能焖出好味道的虾来！”用料
4 G. Q2 @0 N5 P 主料
+ x- D+ e, p0 l7 @  M
大虾20只
辅料
+ U2 A& l! y8 o1 d0 R5 _0 O# D4 k 大葱1条
! U9 r3 r( z0 ^) L9 B9 o1 a; e 生姜1块
' s7 R3 k  K+ i' l 蒜瓣4颗
! q# H3 Y1 K6 |* y. J- p 白米酒50毫升
米醋10毫升
生抽20毫升
- b3 i3 I6 H% G/ a4 O 绵白糖少许
健康版油焖大虾的做法
" v- o6 h4 \/ H1 I+ @# b1.
虾洗净，去头，挑取虾背的黑筋。

2.
& M8 e( d- J0 z! e' k1 ^# J5 S, e7 `冷锅倒油，中火。

) m3 z+ r( P7 i: h* p3.
! k5 Q* ~" @: q+ F* M2 t* n+ z( x油温5成热时，关小火，放入：生姜片、蒜末煸香。
( e" Q- K; e3 u. M0 z2 [
4.
生姜、蒜末煸香后，倒入葱花继续煸香。小火

9 o4 O$ ~& U! G5.
& H" ^. b$ s. Q9 f6 H0 u大火煸炒大虾，直到变的。

6.
变色后，倒入白米酒、勺子米醋，煸炒至米酒水蒸发至一半。

7.
; \$ j1 m' j6 G白米酒水分蒸发至一半时，倒入生抽煸炒。

8.
* V! }( n2 p& c* J加少量水，盖锅焖至水分蒸发至适中。中途可揭盖翻炒几下，起锅前加少许白糖提鲜。
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烹饪技巧
6 C5 b6 X( D, |/ g6 M, a4 ] 尽量把虾头去掉，虾头杂物多，很难清理干净，为了健康还是尽量去掉虾头。
生抽已经有盐味了，虾最好不要做的太咸，会影响口感，但喜欢吃重盐味的朋友，可以在盖锅焖煮时加一些盐。
佐料煸香时，一定要小火油温不要过高，佐料过了火头，影响口感。
, A3 M" K2 G) B, M( n 有兴趣的朋友可以学做一下，很简单易学，烹调出来味道也会不错哦！